건강과 음식 - 효능백과

2020. 8. 30. - 싱싱한 무화과가 벌써 전통시장과 마트에 진열되어 있습니다. 무화과는 말리지 않은 이상 유통기한이 짧아 신선한 상태로는 비교적 구하기 힘든 별미의 과일(?)입니다. 그래서 주로 중동에서 온 수입산 건무화과를 많이 먹게 됩니다. 건무화과는 은근히 단 맛이 강해 과다복용하는 경향이 큽니다. 역시 건과일의 많은 당 섭취는 부작용도 감수해야 합니다. 오늘은 무화과의 효능과 영양성분 그리고 과다 복용하면 안되는 이유에 관한 글입니다. 무화과는 어떤 과일인가요?무화과(fig)는 뽕나무과 과일로 'Ficus carica'라는 학명을 갖고 있습니다. 무화과는 가장 오래된 과일 중 하나입니다. 무화과는 기원전 5천년 전 신석기 유적에도 기록되어 있으며 구약성경에 나오는 아담과 이브가 먹은 금단의..

2020. 6. 18. - 새싹보리는 최근 유행하는 다이어트 주스 등으로 이용되고 있습니다. 이렇게 이용할 수 있는 이유는 혈관 속 염증 물질 같은 노폐물을 제거하고 몸을 정화 시켜주는 효능 때문인데요. 만성 염증을 잡고 혈관 건강을 지켜주는 새싹보리는 동의보감에도 오곡 중의 으뜸이라고 기록되어 있을 뿐 아니라 해외에서도 이용되고 있습니다.새싹보리는 무엇인가요? 새싹보리는 보리 씨앗에서 10~15cm가량 자란 보리의 녹색 어린 잎과 줄기를 말하는데요. 식이섬유와 비타민, 아미노산 등을 다량 함유하고 있어 몸속 노폐물을 배출하는데 도움이 되는 식재료입니다. 새싹보리의 효능과 주요 영양 성분을 알아 볼까요?1. 염증 완화를 시켜줍니다.2. 몸속 독소를 배출합니다.3. 혈액을 맑게 합니다.4. 나쁜 콜레스테롤..

2020. 6. 9. - 알로에는 화상이나 햇빛에 그을린 피부가 따가울 때 붙여주면 피부가 진정되고 손상된 부분이 개선됩니다. 이것은 상식적으로 알고 있는 알로에의 효능인데요. 여기에 알로에는 장에도 좋고 면역력 개선에도 좋은 효과를 줍니다. 이 글에서는 이 부분에 대해서 추가적으로 다뤄봅니다. 그리고 알로에로 암치료 후 장건강에 이용한 체험사례와 요리법도 알아봅니다. 알로에란? 이용 방법은?알로에는 6천년 전 고대 이집트부터 염증, 위염 같은 질병을 치료하는 민간요법 치료제로 이용되었습니다. 알렉산더 대왕은 페르시아 정복 당시 병사들의 면역력을 높이는데 알로에를 사용했다는 기록이 있습니다. 알로에를 자르면 나오는 겔 성분은 상처를 치유하는 성분입니다. 이 때문에 예부터 알로에를 상처나 화상 부위에 붙여..

매실은 혈액을 맑게하고 독소를 빼주는 과실혈액이 독소로 오염되면 순환이 이뤄지지 않아 정체되고 독소가 더 많이 쌓이는 악순환을 불러옵니다. 반대로 말하면 혈액 순환만 제대로 이뤄져도 독소가 배출되고 더 건강한 삶을 살 수 있습니다. 혈액이 더러워졌다는 대표적인 증거는 혈액 속에 쌓인 나쁜 콜레스테롤과 중성지방 등 기름성분입니다. 이런 기름 때를 빼고 혈액을 맑게 해줄 보약은 바로 매실입니다. 동의보감에 따르면 매실은 구토와 설사를 멈추게 하고 주독을 풀어 준다고 기록되어 있습니다. 이미 예전부터 효능이 널리 알려진 과실입니다.매실 다양한 효능과 매실발효액 담그기우메보시 만들기와 효능 - 일본식 매실 장아찌 그렇다면 매실이 혈액을 해독하는데 도움이 되는 이유는 무엇인가요?매실은 피의 독, 물의 독, 음식의..

2020. 6. 4. - 혈당 조절에 도움을 줘 숨은 당뇨를 잡는 채소의 왕. 아스파라거스 아스파라거스는 우리나라에서 최근에 먹기 시작했지만 이집트 문명에서 식용이 확인되었을정도로 오랜 역사를 갖고 있는 채소입니다. 그리고 중세 유럽에서는 귀족들의 천연 자양강장제로 사랑 받아 왔습니다. 프랑스의 국왕 루이14세는 아스파라거스에 '채소의 왕' 작위를 하사할 정도로 그 애정이 남달랐다고 알려져 있습니다. 아스파라거스는 혈관 염증을 없애 혈당 관리에 도움을 주는 글루타치온 성분을 월등히 많이 함유하고 있고 인슐린 기능 개선에 도움을 주는 크롬 성분 역시 풍부하게 함유하고 있습니다. 때문에 아스파라거스는 당뇨인들의 식단관리 중 꼭 섭취해야 하는 식재료가 되는 이유입니다.숨은 당뇨란? 초기 증상 10가지아스파라거..

2020. 1. 4. - 북아메라키가 원산지인 인디언감자는 원주민인 인디언들의 천연 자양강장제 또는 주요 식량이었습니다. 정식 학명은 'Apios americana(아피오스)' 이며 생김새와 활용도 때문에 '콩감자(potato bean)'라고도 불립니다.인디언감자의 원 명칭은 '아피오스'입니다.인디언감자는 식물 분류상 가지과인 일반 감자와 다른 콩과 식물입니다. 인디언감자는 덩이줄기 형태와 생김새 그리고 아메리카 원주민들이 주로 이용했다는 것 때문에 붙여진 이름입니다. 인디언감자는 일반 감자보다는 중량 당 영양 함량 가치가 더 높습니다. 인디언감자에는 일부 미네랄과 비타민을 제외하고 17%(미국 일부 종)~6% 정도의 높은 단백질 함량과 주로 전분인 탄수화물, 리놀렌산(4%)의 지방, 비타민과 미네랄, ..

2019. 12. 18. - 산삼이라 일컫는 먹거리가 몇가지 있는 데 그중에 향긋한 향이 나는 뿌리 채소인 우엉도 '밭에서 나는 산삼'이라 불립니다. 그만큼 건강 효능이 높다는 것이겠죠. 최근엔 우엉의 식이섬유인 이눌린이 체내 유익균의 먹이가 되는 프로바이오틱스로 이용할 수 있다고 하여 찾는 사람들이 많아 졌습니다. 보통 우엉은 우엉조림 아니면 김밥의 재료 쯤으로 이용하는데 이 글에서는 더 많은 약선요리법도 알아볼까 합니다. [목차]우엉은 어떤 먹거리 인가요?우엉의 성분우엉의 효능 13가지우엉 손질하기우엉과 어울리지 않는 먹거리우엉차 만들기체중감량에 좋은 우엉 섭취법-우엉밥 만들기-우엉조림 만들기우엉의 섭취 주의점과 부작용 우엉은 어떤 먹거리 인가요?우엉(Arctium lappa L.)은 국화과의 두해살..

2019. 11. 20. - 최고의 프리바이오틱스 식품들을 추천해 봅니다. 프리바이오틱스는 장내 유익한 박테리아의 먹이가 되는 식이 섬유를 말합니다. 이런 프리바이오틱스 식이섬유는 다양한 형태로 식품에 들어 있습니다. 섭취한 프리바이오틱스의 도움으로 장내 유익균이 증식을 잘하게 되면 건강한 소화와 면역 시스템으로 이어집니다. 프리바이오틱스 VS 프로바이오틱스프리바이오틱스(Prebiotics)를 프로바이오틱스(Probiotics)와 혼동하지 않아야 합니다. 프로바이오틱스는 유산균과 같은 유익균을 말하며 장을 건강하게 하는 살아있는 균을 뜻합니다. 요거트, 김치, 청국장같은 발효식품과 생균을 배양해 만든 유산균 제품을 들 수 있습니다. 프리바이오틱스는 장내 유익균의 먹이가 되는 물질들, 프로바이오틱스는 살아..

2019. 10. 10. - 아티초크(artichoke, 학명: Cynara cardunculus)는 국내에서 '서양인의 불로초'로 알려져 있으며, 유럽, 북미 등지에서는 오랜 옛날부터 식탁에 오르는 채소이자 약용식물입니다. 지중해 원산의 아티초크는 억센 섬유질과 가시가 있는 엉겅퀴과 다년생 식물입니다. 아티초크는 생김새 때문에 처음 보면 '어! 이것 먹을 수 있는 거야?'라고 거부감이 들 수도 있는데요. 아리스토텔레스는 이 식물을 선인장으로 분류하기도 할 만큼 오래된 역사의 먹거리이며 생김새도 이상한 식품입니다. 이 글에서는 아티초크의 효능과 모르면 먹기 힘들다는 아티초크 손질법/먹는법 등을 알아보겠습니다. 아티초크는 어떤 먹거리인가요?아티초크는 사실 식물의 꽃봉우리를 말하는데요. 붉은털의 꽃이 만개하..

카카두플럼은 어떤 식물인가요?kakadu plum은 호주에서 Bush Plum(부시플럼), Gubinge(구빈게)라 불리며 학명은 Terminalia ferdinandiana입니다. 카카두플럼은 호주 북서부와 퀸즈랜드에서 자라는 열대 식물 중 하나로 호주 토종 식물입니다. 카카두플럼 나무는 반 낙엽수로 우기 말부터 건기 초기에 열매가 열립니다. 열매는 매끄럽고 황록색이며 길이는 약 1.5~2cm의 작은 매추리알 같은 난형 형태입니다. 이 식물의 과일과 씨앗은 수천년 전부터 원주민의 식이요법과 약용식물 역사를 가지고 있습니다. 원주민들은 직접 과일을 먹고, 더운 날씨에 상쾌한 음료를 만들기 위해 추가했으며, 또한 젤리나 껌을 만들어 먹기도 했다고 합니다. 카카두나무의 열매 뿐만 아니라 나무의 잎이나 줄기껍..

2019. 8. 19. 들깨는 오메가3 지방산 최대 공급처들깨는 몇 안되는 식물성 오메가3 지방산을 제대로 섭취할 수 있는 소스 중 하나 입니다. 들깨는 식재료로 이용이 별로 없는 다른 나라와 달리 우리나라에서는 들기름과 들깻가루로 가공되어 이용이 빈번합니다. 굳이 해외에서 식물성 지방산이 많다고 알려진 '치아씨드'나 아마씨 같은 맛없는 재료를 힘들게 구할 필요가 없다는 뜻입니다. 들깨는 추어탕, 장어탕, 삼계탕 등 보양음식에 넣어 맛을 내는 재료이자 여러가지 음식의 풍미를 내는 재료이기도 합니다. 들깨는 하루 한 줌만 섭취해도 1일 오메가3 지방산 권장 섭취량을 충분히 충족할 수 있습니다. 게다가 바다 물고기에서 얻는 오메가3 지방산의 중금속 우려로부터 안전한 식물성 오메가3 지방산을 함유하고 있습니다..

2019. 8. 5. 지방간은 간암이나 간경변 그리고 당뇨병 등 다른 성인병으로 가는 지름길입니다. 기본적으로 지방간을 개선하는 것 중 하나가 탄수화물 섭취를 줄이는 것입니다. 여분의 탄수화물은 포도당으로 변환되어 간에 지방으로 쌓입니다. 탄수화물 대신 간에서 지방을 걷어내는 채소를 많이 먹으세요. 또한 간헐적 단식이나 절식 같은 식이요법이 도움이 될 수 있습니다. 물론 전문가의 상담을 받고 시작해야 합니다. 간헐적 단식이나 저탄수화물식은 당뇨병에도 이용되는 방법입니다. 당뇨병과 지방간은 같이 붙어 다닙니다. 당뇨병이 있으면 지방간이나 간암 위험이 높아지고, 지방간이 있으면 비알코올성 당뇨병에 걸릴 가능성이 많아집니다. 그럼, 지방간 예방이나 지방간 진단을 받았을 때 가장 먼저 실천해봐야 할 것은 무엇일..