현미의 부작용과 피틴산 - 현미에서 피틴산 제거하는 방법
2018. 12. 4. update 어떤 음식이든 완전한 양양소와 식품 조건을 갖고 있지 않습니다. 현미(Brown rice)도 마찬가지로 부족한 영양 성분이 있고, 수분과 열에 의해 딱딱한 결합조직이 분해되지 않으면 우리 몸도 소화하기 어렵습니다. 또한 씨앗류가 대부분 그렇듯 현미도 자신들을 방어하기 위해 씨눈과 표피를 감싸는 부분에 방어 성분을 갖고 있습니다. 현미에는 피틴산(피트산,phytic acid)이라는 방어성분이 있는데 이 성분이 인간에게는 독이 될 수 있다는 논란이 있습니다. 이런 음식으로서의 현미의 단점과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 1. 소화가 잘 되지 않는 점과 거친 식감현미를 먹고 소화·흡수를 시키지 못해 복통과 변비 심지어 설사를 하는 사람들이 있다고 합니다. 이런 단점은 우리가..
