레시피 - 효능백과
2018. 11. 28. update 연자육(蓮子肉)의 알지 못했던 건강 효능 한방에서 연자육(蓮子肉)은 연 씨앗(연자,蓮子)의 겉껍질을 벗긴 것을 말합니다. 연자(蓮子)를 연자육과 혼용해 쓰기도 합니다. 한방에서 연자육은 태음인의 약제로 불립니다. 연은 흔히 연꽃이라 불리며 늪이나 연못에 가면 볼 수 있는 수생식물 중 하나 입니다. 연은 연씨(연자), 연꽃, 연줄기, 연잎, 연뿌리 등 모든 부위가 한약의 재료로 이용되고 있을 만큼 건강 효능이 높은 식물입니다. 그 중에서도 오늘 알아볼 연자(蓮子)는 연꽃이 지고 난 후에 보이는 벌집 모양의 씨방(연밥)에 담겨있는 연의 씨앗입니다. [사진] 연자는 9~10월 사이에 검고 단단하게 익습니다. 연자육(연씨앗)의 효능연꽃(연)는 예로부터 한의학에서 독성과 나쁜..
(수정) 2019. 8. 19. 안녕하세요. 효능백과입니다. 오랜만에 글을 씁니다. 오늘은 마늘주스에 대해 알아봅니다. 특유의 매운 맛과 강한 향 때문에 그냥 먹기에는 부담스러운 마늘을 고소한 주스 형태로 만들어 먹을 수 있습니다. 천기누설에 출연한 한 사례자는 '마늘반신욕'과 함께 '마늘주스'를 이용해 수족냉증과 전립선염을 잡았다고 합니다. 마늘과 수족냉증마늘(특히 알리신 성분)은 교감신경을 자극하여 노르아드레날린의 분비를 촉진 시킵니다. 교감신경이 흥분하면 일반적으로 혈관이 수축하지만 마늘의 경우엔 말초혈관을 확장시켜 혈액을 발끝 등 말단으로 보내주어 수족 냉증을 완화 시키는 작용을 합니다. [참고] 수족냉증, 저체온증의 원인·증상·치료법, 냉증에 좋은 음식 마늘과 전립선염우리나라 성인 남성 50% ..
대파는 음식을 만들 때 감칠맛을 내기 위한 부재료로 많이 쓰이고 있습니다. 하지만 이 대파를 주재료로 이용해 건강식으로 먹는 분들도 있습니다. 대파는 이집트의 피라미드 건설 당시 인부들의 체력회복을 위해 먹었다는 기록이 있습니다. 이렇게 오래전부터 재배되던 대파는 한여름은 물론 한겨울 땅이 얼고 눈 덮인 밭에서도 잘 자라 강한 생명력을 자랑합니다. 대체로 이렇게 생명력이 강한 채소는 약성도 강한 편입니다. 한국의 겨울 대파 주산지는 '진도'입니다. 진도 대파는 풍부한 일조량과 해풍을 맞고 자란 덕분에 대파의 줄기가 굵고, 식이섬유 함량이 높은 특징이 있습니다. 이는 좋은 대파의 특징과 부합되는 면이 많습니다. 좋은 대파는 잘 자라서 전체적으로 단단하고, 뿌리가 많으며, 흰색 줄기부분인 연백부가 길어야 하..
목포에서 쾌속선을 4시간이나 타고 들어가야 하는 가거도는 예능프로그램 '1박2일'에도 나왔던 아름다운 섬입니다. 이 외딴 섬에 '천기누설'팀이 찾아 갔습니다. 가거도에는 건강을 위해 후박나무 껍질로 막걸리를 만들어 먹는 분들이 있다고 합니다. 후박나무는 녹나무과에 속하는 상록교목으로 키는 20m 지름은 1m에 이르는 큰 나무 입니다. 후박나무는 주로 남부지역의 바닷가 근처나 산기슭에 자라며 우리나라에서는 주로 후박나무 껍질을 약으로 쓰고 있습니다. 약으로 쓰는 후박나무 껍질은 매년 5~6월에만 채취할 수 있습니다. 후박나무 껍질 효능과 항산화성분후박나무는 배가 더부룩 해지며 생기는 소화불량, 복부창만, 식욕부진에 효능이 있으며 위궤양 억제, 십이지장 경련 억제, 위액분비 억제, 중추신경 억제, 혈압을 낮..
더덕은 인삼과 비슷한 활성성분을 갖고 있는 약재이지만 일상생활에서 음식으로 만들어 먹을 수 있는 식품이기도 합니다. 더덕은 도라지과 식물로 한국, 중국, 일본 모두 분포되어 있지만 일본은 식용하지 않습니다. 더덕은 늦가을에서 겨울이 제철이며 가을 더덕은 사포닌 성분 함량과 영양 성분이 많고, 맛과 향기가 가장 좋습니다. 더덕을 자르면 하얀색의 진액이 나오는데 양의 젓과 닮았다 하여 '양유근'(洋乳根)이라 부르기도 합니다. 이 진액에는 인삼의 대표 활성성분인 사포닌이 함유되어 있으며, 사포닌 함량은 중국이나 일본산과 비교해 국산 도라지가 월등하게 높습니다. (아래참조) 더덕의 영양성분더덕에는 사포닌이라는 알칼로이드 활성성분과 단백질, 비타민, 칼슘, 당류 등의 성분이 함유되어 있습니다. 더덕은 일상적으로 ..
안녕하세요. 효능백과의 허브파인더입니다. 오늘은 달걀의 영양 성분과 효능 그리고 수란 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 계란의 영양 성분계란은 '영양 덩어리'입니다. 계란 흰자의 영양 성분은 주로 단백질이며, 계란 노른자는 단백질 외에 레시틴, 비타민 A·B2·D·E, 철분, 칼슘 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 계란의 지방은 체내에서 잘 분해되기 때문에 소화 흡수가 잘되며, 계란의 단백질은 다른 단백질의 흡수율을 높이는 성질이 있습니다. 계란 100g 당 칼로리 : 157kcal ◈단백질 12.8g 약26%, 지질 10.7g 약19% ◈미네랄 : 칼슘 53mg 약8%, 마그네슘 11mg 약4%, 인 187mg 약21%, 아연 1.4mg 약20%, 철 1.9mg 약18% ◈비타민 : 비타민 A..
오늘은 머루의 효능과 영양 성분을 포도와 비교해 알아보고, 머루주 담그는 방법 등에 대해서도 자세히 알아보도록 하겠습니다. 머루의 특성머루는 우리나라에서 자생하는 토종 포도과 열매이며 다른 종과 달리 수확 시기가 늦어 서리를 맞아야 제 맛을 낸다고 합니다. 머루를 한방에서 '영욱'이라 하여 열매와 뿌리를 약재로 이용 했습니다. 예로부터 식용과 약용으로 즐겨 사용했던 머루는 포도와 달리 열매의 크기는 작고, 당도는 높으며, 신맛이 강해 새콤함과 달콤함을 겸비하고 있습니다. 또한 포도는 겉 껍질과 알맹이가 다른 색이지만 머루는 껍질 속의 알맹이와 껍질이 짙은 색을 띄고 있습니다. 머루 영양 성분 머루의 영양 성분의 분포는 포도와 비슷하지만 항산화 성분인 ♣레스베라트롤 성분 등은 몇 배 이상 높은 편입니다. ..
오늘은 부종에 좋다는 동과(동아)의 효능과 동과 활용법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 천기누설에 나온 사례자(63세)는 신장 한쪽을 제거한 후 신장이 약해져서 나이가 들면서 온몸이 스폰지에 물에 찬 것처럼 부어있는 상태가 많았다고 합니다. 이 증상(부종)은 흔히 신장의 이상으로 나타나는 순환장애라고 합니다. 부종 증상에 동과를?신장기능이 좋지 않으면 체내의 노폐물들이 나가지 못해 요독증 생기게 되거나, 수분의 재흡수나 배설 또는 전해질의 밸런스를 맞추지 못해 부종이 오게 됩니다. 몸이 붓는 증상인 부종을 소홀이 하면 머지않아 질병이 오고, 몸이 나빠질 수 있습니다. 부종은 몸이 나빠졌다는 하나의 이상 신호입니다. 부종 증상을 오래 방치하면 동맥경화, 뇌졸중, 각종 암 등이 시작되는 단초가 될 수 있습니다..
자소엽이란?'보라색 깻잎'이라 불리는 자소엽(차조기*)은 깻잎과 같은 꿀풀과에 속하는 한해살이 식물입니다. 한방에서는 약재로 이용되고 어린 잎과 열매는 식용으로 이용 됩니다. [*참고] 자소엽(紫蘇葉)의 이명은 '차조기'이며, '차조기 잎 말린 것'을 '자소엽'이라 칭합니다. 자소엽을 들깨와 비교해 보면 들깨의 꽃은 흰색인데 비에 자소엽의 꽃은 보라색(자색)을 띱니다. 자소엽은 꽃 뿐만 아니라 잎도 보라색을 띱니다. 그래서 들깨와 매우 비슷해 일반 들깨는 '백소'라고 불러 '자소'와 구별하고 있습니다. 또한 들깻잎과는 다른 강하고 특이한 향이 있습니다. 자소엽 주요 성분비타민과 미네랄: 비타민K(680mg), 나이아신(비타민B3), 칼륨, 철, 마그네슘, 아연 등플라보노이드 성분: 안토시아닌계 색소, 베..
오늘은 콩나물의 효능과 집에서 간단히 콩나물 만드는 방법, 그리고 콩나물 식혜를 만들어 가족들의 감기 증상을 개선한 사례를 알아보도록 하겠습니다. 콩나물의 성분콩나물에는 단백질, 비타민, 미네랄 등 콩에 들어있는 성분과 함께 발아·생장하는 과정에 영양 성분이 콩과 약간 달라지게 됩니다. 수분이 대폭 증가 합니다. 지방은 감소하고 식이섬유와 비타민류는 증가합니다. 특히 비타민A가 증가하고 콩에는 들어있지 않은 비타민c가 생성됩니다. 콩나물 100g에는 성인 하루 비타민C 섭취량의 30%정도가 들어있습니다. 또한 콩에 소량 들어있는 아스파라긴산은 대폭 증가하게 됩니다. 콩나물과 콩의 100g당 영양성분 비교표 콩나물의 효능한의학에서 콩나물은 성질이 평하고 맛은 달고 진액은 풍부하다고 기재되어 있습니다. 온 ..
(수정) 2019. 11. 27. - 오늘은 100g의 양이 밥 2공기와 같은 고칼로리를 낸다는 주전부리 식품 땅콩에 대해 알아보도록 하겠습니다. 땅콩은 어떤 식물인가요? 땅콩은 견과류이면서도 콩과에 속하지만 지상에서 열매를 맺는 대두(콩)과 다르게 꽃이 떨어지고 나면 줄기가 땅속으로 파고들어 그 줄기 끝에서 열매를 맺는 독특한 식물입니다. 땅콩은 9월부터 11월 사이가 제철이며 갓 수확한 땅콩은 고소함과 더불어 수분이 많아 촉촉하며 단맛을 가지고 있습니다. 땅콩과 같이 지방성분이 많은 견과류는 수확후 점차 산페가 진행되므로 되도록이면 갓 수확한 땅콩을 먹는 것이 바람직 합니다. 땅콩의 영양성분 땅콩은 100g당 560kcal로 칼로리가 매우 높고 몸에 필수적인 단백질 등 5대 영양소를 비롯해 필수 아미..
2015-10-07 - update 안녕하세요. 허브파인더입니다. 오늘은 저도 별미로 가끔 즐겨 먹는 홍어, 그중에서도 홍어 껍질의 효능과 요리법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 홍어의 효능 '본초강목'에서 홍어는 가래를 풀어주고 소변을 잘 나오게 하며 뼈 마디가 아플 때 사용한다고 나와있습니다. 홍어는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 저칼로리 생선입니다. 어패류 중에서 가오리, 멸치와 함께 칼슘(305mg)이 가장 많이 함유되어 있는 생선이기도 합니다. 그리고 홍어에는 관절염 치료제로 알려져 있는 황산콘드로이친 성분이 많이 함유되어있습니다. 이 성분은 뼈와 뼈 사이에서 윤활유와 같은 역할을 합니다. 그리고 최근 홍어껍질에 치매 예방물질이 있다는 것이 연구 발표되었습니다. 1 소화가 잘 되고 위장에..