겉절이 - 효능백과

2019. 7. 23. 케일(Kale)은 항산화 성분이 많은 십자화과(Cruciferae) 식물의 잎으로 대형 마켓에서는 어렵지 않게 구할 수 있는 채소입니다. 케일은 채식주의자들이 좋아하는 녹색 주스용 채소이며 건강을 생각하는 여성들에게도 인기가 상당합니다. 오늘은 케일의 효능을 상세히 알아보며, 케일 주스 먹는법 특히 케일과 궁합이 맞는 채소/과일을 알아보고 케일 장아찌, 케일 겉절이 등 케일 요리 방법을 알아봅니다. 요리법 등 일부는 천기누설 방송을 참고했습니다. 케일의 효능과 영양 성분 변정수/ 가정의학과 전문의: 건강한 채소로 알려진 브로콜리와 콜리플라워도 영양소가 뛰어난 케일을 개량하여 만든 품종입니다. 케일은 채소로 위장한 자연의 비타민이라는 별명이 있을 정도로 각종 비타민과 미네랄, 항산화..

2019. 3. 11. 돌나물은 신체 겨울잠을 깨우고 춘곤증을 없애는 비타민C를 얻을 수 있는 좋은 식재료입니다. 다른 나물이나 산채와 다르게 통통한 느낌의 돌나물은 '수분초' 또는 '돈나물'이라고도 불리며 한자식 이름은 ‘불갑초(佛甲草)’라 불리는 봄나물입니다. 섬유질이 적고, 수분은 많으며, 특유의 풋내와 새콤 상큼하고 아삭한 식감이 특징인 돌나물은 '돌위에서 자라는 채소'라 하여 붙여진 이름입니다. 돌나물은 마트나 시장에 가면 사시사철 구할 수 있습니다. 일반적인 돌나물 먹는법돌나물은 2~3월 사이에 올라오는 새순이 가장 연하고 향도 그윽 합니다. 돌나무은 생으로 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다. 수분이 많은 돌나물은 익히게 되면 식감을 잃게 되고 주요 영양 성분인 비타민C등 영양 성분은 거의 제거..