음식 - 효능백과
2019. 8. 5. 지방간은 간암이나 간경변 그리고 당뇨병 등 다른 성인병으로 가는 지름길입니다. 기본적으로 지방간을 개선하는 것 중 하나가 탄수화물 섭취를 줄이는 것입니다. 여분의 탄수화물은 포도당으로 변환되어 간에 지방으로 쌓입니다. 탄수화물 대신 간에서 지방을 걷어내는 채소를 많이 먹으세요. 또한 간헐적 단식이나 절식 같은 식이요법이 도움이 될 수 있습니다. 물론 전문가의 상담을 받고 시작해야 합니다. 간헐적 단식이나 저탄수화물식은 당뇨병에도 이용되는 방법입니다. 당뇨병과 지방간은 같이 붙어 다닙니다. 당뇨병이 있으면 지방간이나 간암 위험이 높아지고, 지방간이 있으면 비알코올성 당뇨병에 걸릴 가능성이 많아집니다. 그럼, 지방간 예방이나 지방간 진단을 받았을 때 가장 먼저 실천해봐야 할 것은 무엇일..
2019. 6. 27. 중성지방이란? 우리가 먹는 버터나 설탕, 알코올, 칼로리 음식 등이 몸 속에서 중성지방(트리글리세리드)으로 변해 혈액에 녹아 혈관을 통해 이동합니다. 그리고 지방세포에 저장됩니다. 탄수화물이나 지방 포함 식품을 먹게 되면 주로 간에서 중성지방으로 합성됩니다. 또한 식이지방의 경우 따로 합성하지 않고 그대로 저장하기도 합니다. 혈액 중 중성지방 수치가 150mg/dl 이상일 경우 중성지방 수치가 높다고 표현합니다. 그리고 중성지방 수치는 고지혈증 또는 이상 지질 혈증의 진단기준으로 이용되기도 합니다. 중성지방 수치 정상 150 mg/dl 미만 경계 151-200 mg/dl 높음 201-499 mg/dl 매우 높음 500 mg/dl 이상 *200 mg/dL보다 높은 수치는 심장 마비,..
[수정]2014년9월16일'천기누설 104회'에서는 역류성 식도염을 치료하게 한 음식인 '생강엿'에 대해 소개하고 있습니다. 생강을 건강 요법으로 섭취하는 경우는 대부분 생강차로 먹게 되는데요, 이번에 출연한 분은 생강을 엿으로 만들어서 먹었다고 합니다. 출연자는 5년 전부터 마른기침이 계속 나고, 가슴통증이 있어 처음에는 폐와 기관지 이상으로만 알고 있었다고 합니다. 하지만 건강검진결과 우연하게 그 원인이 위산과 음식의 역류로 인한 ★역류성 식도염이라는 것을 알게 되었다고 합니다. 출연자는 식사를 하는 중에도 마른기침과 타는 듯한 속쓰림으로 고생을 했지만 생강으로 만든 생강엿과 엿차, 생강엿 강정으로 역류성 식도염을 말끔히 이겨냈다고 합니다. 그럼, 이렇게 역류성위염을 개선시키는 데 도움을 준 생강의 ..
취나물은 참취, 곰취, 미역취, 개미취 등 국화과 식물을 넓게 일컫는 이름으로, 어린 잎을 이용해 나물로 먹을 수 있습니다. 이중에서도 쉽게 접하는 취나물은 참취와 곰취입니다. 취나물은 사포닌 성분 등으로 인해 독특한 향과 쓴맛을 가지고 있으며, 나른해지기 쉬운 봄철에 몸에 생기를 찾게 하는 대표적인 한국 산채(山菜) 음식입니다. 취나물의 효능취나물에는 당분과 식이섬유, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 니아신(비타민B3), 비타민A·B1·B2 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이런 미네랄 성분은 무겁고 나른해지기 쉬운 봄철에 원기를 보충해줍니다. ▶취나물은 가공식품으로 산성화된 몸을 중화시키는 알칼리성 식품입니다. ▶취나물은 ♠깻잎처럼 육고기를 먹을 때 같이 먹게 되면, 콜레스테롤을 낮추고, 균형있는 영양 ..
개그우먼 권미진씨의 요요현상 등 부작용 없이 성공한 다이어트가 지금까지도 화제가 되고 있습니다. 우선 다이어트가 몇 킬로 정도 뺀 게 아니라 103kg이던 몸무게를 거의 성인 여성 몸무게인 50Kg 정도를 감량했고, 방법도 '해독주스 다이어트'라는 건강에 해를 주지 않는 방법으로 감량에 성공했기 때문입니다. 최근 권미진씨는 다이어트 감량에 관한 책까지 냈는데요. 이에 관련한 인터뷰 중 한 말들이 새삼 그녀를 더 돋보이게 하고 있습니다. "체중 감량이 화제가 되면서 많은 성형외과에서 성형수술 권유를 받았다"는 그녀는 "저는 성형수술을 하지 않을 것이다. 제가 성형 수술을 하게 되면, 저를 보고 희망을 키우며 다이어트, 식이요법, 운동을 하던 분들이 등을 돌릴 것이고 성형을 최선으로 생각할 것 아니냐. 그래..
"두릅(Aralia Sprout)으로 뇌출혈 후유증을 극복하다" 천기누설102회 '두릅' 코너의 내용을 참고하여 '두릅' 효능을 알아봅니다. 14년전, 뇌출혈로 한 달 가량 의식불명 상태였던 출연자는 퇴원 후 오른쪽 팔과 다리의 심한 마비 증세를 격게 되었다고 합니다. 그 후 그녀는 시골 산골로 내려와 점차 일상생활을 할 수 있을 정도로 건강을 회복했다고 하는데요. 그녀는 회복의 비법을 산속 자연환경과 주변의 머위·쑥·취나물 등 봄나물들과 특히 두릅이 큰 효과를 주었다고 믿고 있습니다. 봄의 기운과 겨우내 영양을 담은 두릅의 어떤 효능이 그녀의 건강을 회복하게 한 것일까? 두릅은?두릅나무에 맺히는 새순을 두릅(Aralia Sprout)이라고 합니다. 겨우내 뿌리에 저장되어 있던 영양분이 가지 끝에 새순으..
천기누설102회 자색당근 코너의 내용을 참고하여 자색당근의 효능을 알아봅니다. 자색당근으로 혈당을 낮춘 사례:최고 식후 혈당이 430mg/dL까지 갔다는 한 출연자는 자색당근을 먹고 3개월 만에 정상 혈당으로 돌아 왔다고 합니다. 이 자색 당근의 어떤 효능이 당뇨병을 개선하게 했을까? 알아봅니다. 자색당근의 특징자색당근(Purple Carrots)은 말 그대로 표면과 내부가 짙은 보라색을 띄는 당근을 말합니다. 보라색을 띄는 이유는 '안토시아닌(Anthocyanins)'이라는 색소 때문인데요. 이 성분은 폴리페놀 성분의 일종으로 체내에 들어오면 항산화 작용을 하여 건강에 도움을 줍니다. 그리고 자색당근은 일반 당근과 거의 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 다만 단맛이 일반 당근보다는 조금 높다고 합니다. 자..
보통 양파가 들어간 요리를 할 때 껍질은 무조건 버리게 됩니다. 하지만 양파 껍질에는 건강에 이로운 유효 성분이 많이 축적되어 있다고 합니다. 양파 껍질의 효능(Healthy Benefits of Dry Onion Skin)양파 껍질에 들어있는 유효 성분은 쿼세틴(퀴르세틴,Quercetin)성분입니다. 쿼세틴은 피를 맑게 하고 혈전을 녹여주는 작용을 하여, 고지혈증·동맥경화 등 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다. 양파결 별 쿼세틴 성분 함유량을 보면 얇고 마른 겉 껍질 1장은 속 껍질의 8장 함량을 다 합친 것보다 4배 이상 높게 나온다고 합니다. 또한 양파 껍질에는 혈관을 튼튼하게 하는 루틴(Rutin) 성분도 함유되어 있습니다. ▶참고: 천기누설 10대 건강식품 2위 '양파' '양파껍질차'는 고혈압..
요즘 마트에 가면 차나 커피 판매 코너에 마테차가 같이 진열되어 있습니다. 우리나라에서도 녹차나 홍차 정도는 아니지만 즐겨 마시는 분들이 생기고 있습니다. 마테차에는 카페인 성분이 들어있고, 우리나라의 커피나 녹차 수준으로 남미인들이 즐겨 마시는 차입니다. 마테차는 남아메리카의 열대 우림이 원산지이며, 마테 나무의 잎과 잔가지를 말려 차로 이용합니다. 마테차는 브라질, 파라과이, 아르헨티나 등 대부분의 남미인들이 즐겨 마시는 차입니다. 아르헨티나 사람들의 경우, 한해 5~10kg에 달하는 마테잎을 차로 마신다고 합니다. 마테차는 'Yerba Mate Tea(예르바 마테 티, 허브 마테 차)'를 짧게 부르는 이름입니다. 마테차는 잎을 그대로 건조시킨 그린 마테와 로스팅한 블랙 마테로 나눠집니다. 일반적으로..
청국장은 암 환자의 식이요법 중에 주로 쓰이는 음식입니다. 이 음식에 울금가루(강황)와 고추씨가루를 섞어 그 효과를 증대 시켰습니다. 청국장과 울금가루는 제가 무척 좋아하는 식품이며, 그 효능 또한 뚜렷해 이 블로그에서도 자주 소개했던 식품들입니다. 이 두 식품이 만나면 어떤 효능이 있을까요? 이 글은 천기누설 100회 특집 10대 건강식품 1위에 올라온 '발효식품' 코너에 소개되었습니다. 울금청국장 만들기 재료: 대두, 짚, 울금가루(강황가루), 고추씨가루 아래 내용은 청국장 만들기를 간단히 설명한 것으로 좀 더 구체적 설명은 이 링크를 확인하세요. ▶검은콩 청국장 만드는 방법 1. 우선 청국장을 만들어야겠죠. 원래는 가을에 햇콩으로 해 먹는게 정석이라고 합니다. 하지만 요즘은 된장이나 고추장에 비해 ..
[수정] 2015년 7월 30일천기누설 100회 특집 전문가들이 뽑은 10대 건강식품 2위를 차지한 양파의 효능과 양파 조청 만드는 법을 알아 보겠습니다. 양파는 세계적으로 토마토와 수박 다음으로 가장 많이 생산되는 채소이며, 5천년의 재배 역사를 갖고 있습니다. 우리나라에는 조선 후기에 들어와 요리와 향신료로 사용되었습니다. 양파의 효능양파는 당뇨병의 식이요법에 자주 쓰이는 식재료입니다. 양파는 혈관 청소부, 혈관 강화제의 역할을 하며, 피로를 풀고 간을 해독하는 역할을 합니다. 또한 하루에 양파 4분의1쪽만 먹어도 성인병과 암 예방에 탁월하다고 합니다. 양파의 성분에는 유황아릴과 비타민B1, 해미셀룰로우스 성분과 함께 껍질 부분에 집중해 있는 퀘세틴이라는 색소가 함유되어 있습니다. 퀘세틴 성분은 피를..
2018. 12. 5. - update 브라질 너트(Brazil nuts, 브라질 땅콩)는 견과류의 일종이며 이름처럼 브라질의 열대 밀림에서 자라는 거목의 열매입니다. 남미의 열대우림에서 채취되는 또다른 열매로는 아사이베리가 있습니다. 다량의 셀레늄이 포함되어 있는 브라질 너트는 최근 각광을 받으며 슈퍼푸드 리스트에 이름을 올렸습니다. 브라질너트 나무는 브라질, 볼리비아, 페루의 아마존 밀림에 자생하며, 나무의 높이는 50~60m에 이르고, 수명은 최대 500~700년 입니다. 브라질 너트는 나무의 야자수 열매처럼 생긴 딱딱한 과일 껍질을 깨면 얻을 수 있습니다. 이 너트는 아마존 원주민의 식량으로 이용되었습니다. 브라질 너트의 영양성분과 효능브라질 너트는 다른 견과류와 같이 칼로리가 높고 비타민과 각종..